泡椒小笼来啦！古猗园小笼餐厅上新，荷花、荷叶、藕带、莲子做的荷花宴也来尝一下？

泡椒(pàojiāo)小笼要不要尝试一下？在第十二届上海荷花睡莲展即将开幕之际，“荷香(héxiāng)盛宴 荷你共享”中式烹饪师技能竞赛今天在上海古猗园餐厅举行，这家老字号餐厅最新研发的泡椒藕(ǒu)带(dài)鲜肉小笼首次对外亮相。此外，大厨们还以荷花、荷叶、藕带、莲子等为食材或装饰，精心(jīngxīn)烹饪了29道“荷花菜”，一年一度的荷花宴也将于明天开始接受(jiēshòu)预订。

泡椒藕带(dài)鲜肉小笼首次对外亮相

南翔小笼(xiǎolóng)制作技艺是国家级非遗，作为这项技艺的传承地——古猗园餐厅多年来一直(yìzhí)精耕南翔小笼制作技艺，并在小笼口味上不断创新。

今天，小笼师傅们现场展示了包各种口味的小笼。其中，泡椒藕带鲜肉(ròu)小笼是第一次对外展示。记者看到，这(zhè)款(kuǎn)小笼的面皮(miànpí)一半为淡黄色、另一半为白色，馅料里有肉和藕带。餐厅(cāntīng)工作人员介绍，黄色面皮为南瓜和面粉混合制作而成，馅料里加入了泡椒，所以，尝起来是酸辣味，迎合无辣不欢者的口味。

目前，古猗园餐厅供应的小笼(xiǎolóng)除了原味鲜肉(xiānròu)小笼、蟹黄鲜肉小笼、咸蛋黄鲜肉小笼等(děng)常规品种外，还有荷藕(héǒu)鲜肉小笼、泡椒藕带小笼、马兰头鲜肉小笼等季节特色小笼，以及五彩全家福小笼等。荷藕小笼的面皮有三种颜色，红色(hóngsè)为火龙果汁、绿色为菠菜汁、白色是原味；五彩全家福小笼有红色、黄色、绿色、黑色和原味，红色为火龙果汁、黄色为南瓜(nánguā)汁、绿色是菠菜汁、黑色是墨鱼汁。

需要注意的是，部分特色小笼(xiǎolóng)并非每天都供应，可能需要预定，去吃之前(zhīqián)最好咨询一下餐厅。

除了(le)创意小笼(xiǎolóng)，市民还有机会品尝荷花宴。今天，来自古猗园、丰德园、封记老饭店、松茗苑等多家餐厅的15名大厨带来了29道“荷花菜”，花瓣(huābàn)、荷叶、莲子、藕(ǒu)带等荷花的各个部位都融入了菜肴之中，色香味俱全，颜值高得都让人不忍心动筷。

比如，一道“藕香果味马卡龙”以当下时尚的马卡龙饼干为灵感(gǎn)，采用(cǎiyòng)火龙果(huǒlóngguǒ)、鹅肝、藕片组合制作而成。一道“望城醉酒小龙虾”将小龙虾与荷花花瓣创意搭配，为火辣的小龙虾增添了一丝小清新感。至于(zhìyú)各种荷花造型的糕点(gāodiǎn)更是精心雅致，摆放在古色古香的几案上，增添了无穷韵味。

茭白雕刻的一支(zhī)支“笔”

根据评委评分，最后将从(cóng)这29道菜中选出8道冷菜(lěngcài)、10道热菜、1道点心，连同经典荷藕小笼组成荷花宴套餐(tàocān)。套餐有1688元和2888元两种价位，明天将确定菜单并开始接受市民预定。

每年夏季荷花盛开之时，古猗园餐厅都会推出荷花宴，厨师们动足脑筋，让每年的菜式都不相同。

上海荷花睡莲展下周(xiàzhōu)开幕

古猗园介绍，今年的上海荷花睡莲展将于(yú)下周开幕，以古猗园为主(wéizhǔ)会场，醉白池公园、闸北公园等几个公园为分会场。

今年的(de)荷花展将结合2025年上海夜生活(yèshēnghuó)节、2025年上海旅游节，以“莲开万象 和荷共生”为(wèi)主题，静态荷莲景观展示和动态特色互动活动相结合，并将首次尝试(chángshì)走入市中心、商圈和古镇，首次为企业搭建荷花睡莲“产(chǎn)、展、销”一条龙服务体系，以新型“荷莲经济”推动文旅消费高质量发展。

同时，还将重点推出古猗园新登陆品种(pǐnzhǒng)‘猗莲悠梦’，带给市民游客(yóukè)全新的夏日赏荷新体验。